Combien de jours avant le Salon de l’agriculture ?

La prochaine édition du Salon de l’agriculture (Salon international de l’agriculture, SIA) ouvrira ses portes le samedi 27 février 2027 à 9 h, à Paris Expo Porte de Versailles, et fermera le dimanche 7 mars. Le compte à rebours ci-dessus indique le temps qui reste avant l’ouverture des portes le premier jour.

Le Salon de l’agriculture 2027, du 27 février au 7 mars

L’organisateur a confirmé les dates : le Salon de l’agriculture 2027 se tiendra pendant neuf jours, du samedi 27 février au dimanche 7 mars 2027, au parc des expositions de la Porte de Versailles, dans le 15e arrondissement de Paris. Les portes sont ouvertes tous les jours de 9 h à 19 h.

Pour s’y rendre, le plus simple reste les transports en commun : métro ligne 12 (Porte de Versailles) ou ligne 8 (Balard), tramways T2 et T3a (arrêt Porte de Versailles), bus 80 et 39. En voiture, il faut sortir du périphérique à la Porte de Versailles.

Le pays à l’honneur sera la Serbie, qui succède à la Côte d’Ivoire, invitée en 2026. Le pays veut y présenter ses fruits (framboises, prunes, griottes, mûres), ses grandes cultures, comme le maïs, et ses produits agroalimentaires. La Serbie compte plus de 3,4 millions d’hectares agricoles et plus de 500 000 exploitations, et l’agriculture pèse 3,6 % de son PIB.

Le salon s’ouvre le dernier samedi de février, un mois qui ne compte que 28 jours en 2027 (voici pourquoi février est si court). Côté calendrier scolaire, la zone B sera en vacances d’hiver pendant toute la durée du salon (du 20 février au 8 mars), et la zone A pendant le premier week-end (jusqu’au 1er mars). La zone C aura déjà repris les cours le 22 février.

La ferrandaise, égérie du retour des vaches

Chaque année, une vache sert d’égérie au salon. En 2027, ce sera une vache de race ferrandaise, une race mixte (lait et viande) originaire du Puy-de-Dôme, qui a frôlé la disparition avant d’être sauvée par ses éleveurs. Elle viendra du Gaec Chez Verdier, à Bourg-Lastic, l’élevage bio des frères Samuel et Nicolas Verdier, qui pratiquent la vente directe. La vache elle-même, et donc son nom, doit être dévoilée en novembre 2026.

Ce choix a une portée symbolique. En 2026, pour la première fois depuis plus de soixante ans, le salon s’est tenu sans aucun bovin. Face à l’épidémie de dermatose nodulaire contagieuse qui a touché les élevages à l’automne 2025, les organismes de sélection des races bovines avaient renoncé à présenter leurs animaux. Il avait fallu réaménager les 12 000 m² du hall 1, cœur historique des bovins. L’égérie prévue, Biguine, une vache de race brahmane, n’était présente que sous forme d’hologramme, de peluche ou de mug. Les bovins doivent faire leur retour dans le hall 1 en 2027.

Le Concours général agricole, la vitrine des médailles

Au cœur du salon se tient le Concours général agricole, créé en 1870 et héritier du concours de Poissy, lancé en 1843. Il récompense chaque année les meilleurs produits du terroir par des médailles d’or, d’argent et de bronze, ainsi que par des prix d’excellence. Il se décline en cinq familles de concours :

• les produits, répartis en 19 catégories : fromages, charcuteries, huîtres, foie gras, confitures, bières, etc. ;
• les vins, avec des milliers de cuvées dégustées chaque année ;
• les animaux reproducteurs, présentés sur les rings du salon ;
• les pratiques agro-écologiques, qui distinguent prairies, parcours et agroforesterie ;
• les jeunes professionnels, avec sept concours réservés aux élèves et apprentis.

En 2026, 6 547 jurés ont dégusté produits et vins pendant quatre jours, du 21 au 24 février, pour décerner 5 298 médailles. Le grand défilé des animaux primés, l’un des moments les plus attendus, est diffusé en direct sur la chaîne YouTube du concours.

Tarifs et affluence du salon

Les tarifs de l’édition 2027 ne sont pas encore publiés et la billetterie en ligne n’a pas ouvert. À titre indicatif, voici les prix pratiqués en 2026 :

• plein tarif : 17 € ;
• enfant de 6 à 12 ans : 9 € ;
• tarif réduit (étudiants, groupes scolaires), en semaine : 10 € ;
• personne à mobilité réduite ou accompagnateur : 12 € ;
• forfait famille en semaine (2 adultes et 2 enfants) : 45 € ;
• enfant de moins de 6 ans : gratuit.

L’organisateur conseille d’acheter ses billets à l’avance sur son site, même si des guichets restent ouverts sur place.

Côté fréquentation, l’édition 2026 a été difficile : le salon a accueilli 437 402 visiteurs, soit 28 % de moins qu’en 2025 (607 503 visiteurs) et qu’en 2024 (603 652 visiteurs). Les organisateurs ont avancé plusieurs explications : l’absence des vaches, des vacances scolaires qui se chevauchaient pour les trois zones pour la première fois depuis huit ans, et des appels au boycott.

La visite du président de la République, une tradition

C’est un passage obligé de la vie politique française : le président de la République inaugure traditionnellement le salon le jour de son ouverture. Emmanuel Macron a ainsi ouvert la 62e édition le samedi 21 février 2026, en commençant dès 8 h par un petit-déjeuner avec des représentants du monde agricole.

L’édition 2027 aura une saveur particulière. Elle se tiendra six semaines avant le premier tour de l’élection présidentielle, fixé au dimanche 18 avril 2027. Ce sera donc le dernier salon d’Emmanuel Macron en tant que président, et une étape de campagne pour les candidats, qui viennent traditionnellement arpenter les allées, serrer des mains et goûter les produits des régions.